梅县小吃一日寻味攻略
早餐组合：腌面+三及第汤
清晨前往老城区「西门街」，选择顾客盈门的摊档。手工制作的碱水面烫熟后拌猪油、炸蒜末，配以枸杞叶煮制的猪肉猪肝汤，汤清肉嫩，是客家人开启一天的仪式感
午间点心：味酵粄与炸肉丸
到「元城路」寻找传统作坊，味酵粄需蘸红糖酱食用，米香浓郁；炸肉丸选用木薯粉包裹猪肉丁，外脆内弹，建议搭配本地乌龙茶解腻
下午茶：仙人粄
炎夏午后在「文化公园」周边小摊，来碗加入蜂蜜的仙人粄（凉粉草制作），清凉解暑。老饕会要求添加香蕉露提升风味
夜市精选：煎味酵粄
夜访「梅江桥头」流动摊档，将白天剩余的味酵粄切片油煎，淋上鸡蛋液，造就外焦里嫩的独特口感
贴士：
- 地道腌面馆多在清晨6-9点供应新鲜面条
- 三及第汤选择使用黑毛猪的店家风味更佳
- 购买真空包装小吃可到「客家特产中心」